菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 凉菜家常菜

凉拌藕

凉拌藕的做法

1张图片

“藕是水生草本植物莲的根茎，富含膳食纤维、维生素c和矿物质，具有清热生津，健脾开胃等功效。凉拌藕是一道凉菜，经过造型摆盘提升了菜品档次，造型完美也同样使用餐有一种仪式感。”

食材明细

主料

鲜藕 1节

辅料

红椒 2个
熟芝麻 适量

调料

生抽适量
白醋适量
香油适量
盐适量
味精适量

原味口味
焯工艺
十分钟耗时
高级难度

凉拌藕的做法步骤

1
鲜藕一节洗净去皮，切去两头。
2
将藕切成均匀的片状（不能切厚，薄些为摆造型)。
3
锅中水烧开，放一勺白醋（防止藕变黑)，再放入藕片焯一下。
4
马上捞出藕片，并过凉水。
5
红椒切粒，兑个碗汁。
6
将藕片依次摆入碗中，上面扣上盘子。
7
再将碗取下来。
8
将碗汁倒入盘中，撒入盘熟芝麻、红椒粒点缀。盘非常漂亮的凉拌藕片，片刻提升菜品的档次，造型完美。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：其他

所属分类：凉菜家常菜

凉拌藕的更多做法

你可能还喜欢

更多

凉菜家常菜