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梅菜扣肉

梅菜扣肉的做法

1张图片

“梅菜扣肉，我們客家人的特色菜，只可惜在賣相上面，我好像毀了這道菜。不過味道很好。”

食材明细

主料

梅菜干 适量
五花肉 1斤

辅料

酱油适量

咸鲜口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

梅菜扣肉的做法步骤

1
梅菜干我用的是已經切好晒干的
2
把梅菜放入水里浸泡半小时
3
把水烧开，五花肉放入，加姜沥下血水就好了
4
捞出放干水
5
锅入油放入五花肉炸
6
放入些醬油后起鍋
7
油爆下蒜放入梅菜干翻炒，放些許水燜
8
梅菜
9
肉切塊，放盤，建议大家买肉最好大块些的，切出来才好看。我的就是太小了。注意皮朝下放
10
将梅菜盖于肉上
11
放入锅蒸半小时
12
好了后，将碗反扣
13
再做些汤汁淋上，好了，美味完成了。

小窍门

建议大家肉和梅菜的量是中和的，霞子这里的肉明显多了。出来的卖相就大相径庭了

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使用的厨具：煮锅

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