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自制红豆沙

自制红豆沙的做法

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“红豆沙是吃以红豆为主要原料制成的传统甜品，富含膳食纤维，蛋白质和矿物质，有助于补血，促进消化、并提高一定热量，自制红豆沙无任何添加剂，现做现吃，可用于制作糕点的馅料，豆沙包等，干净且卫生。”

食材明细

主料

红小豆 适量
水适量

调料

食用油 适量
白糖适量

甜香口味
其他工艺
数小时耗时
高级难度

自制红豆沙的做法步骤

1
红小豆洗净，浸泡一夜，晨起放入高压锅中，加入高于2指的水压制20分钟即可。
2
晾凉后放入搅拌机中。
3
搅打成细腻的泥状(分两次搅打的)。
4
不粘锅中放入适量的食用油烧热，放入红豆泥不停的搅拌，放入适量的白糖(一定要小火，要不停的搅拌，防止溅出烫手，我戴了刷碗用的手套)。
5
不停的搅拌慢慢熬至所要求的状态。
6
这样有些粘稠的状态，还需要继续搅拌。
7
像这样不粘锅了，也不粘铲子就可以了。
8
自制红豆沙最重要的步骤就是搅拌，使其水份逐渐蒸发。
9
装在食品用塑料袋中，即是成品，可用于做糕点馅料、做豆沙包等等。
10
做一块漂亮的纯红豆沙月饼，颜色美观、适型非常漂亮(无任何色素添加)。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：电压力锅、不粘锅

所属分类：糕点

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