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6寸红糖戚风蛋糕的做法

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最近做蛋糕做的很少,主要是心里在逃避,戚风蛋糕一直是让我最郁闷的,昨天突然很神经的想吃,不敢浪费太多材料,所以做了个6寸的

食材明细

主料
辅料

红糖戚风蛋糕的做法步骤

  • 6寸红糖戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋白和蛋黄分离,装蛋白的盆一定要无水无油
  • 6寸红糖戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄加入牛奶和油,搅拌融合
  • 6寸红糖戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄液里加入低粉,搅拌成均匀的糊
  • 6寸红糖戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋白加入醋,分三次加入红糖,打发成硬性发泡
  • 6寸红糖戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    将蛋白的三分之一加入蛋黄糊里,切拌均匀
  • 6寸红糖戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋黄糊在加入到剩下的蛋白里切拌均匀
  • 6寸红糖戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋糕糊放入6寸蛋糕模里
  • 6寸红糖戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    放入预热好的烤箱里,140度,50分钟后改成160度10分钟,中途上色盖锡纸
  • 6寸红糖戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    倒扣晾凉脱模

小窍门

面粉要过筛,蛋白一定要打发好,与蛋黄糊混合的时候千万别搅拌
来自 美食天下 老老猪的小小猪 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙  

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