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红糖烧饼

芊芊美食记WQ

红糖烧饼的做法

4张图片

“红糖烧饼配方
面粉500克，20克食用油，5克泡打粉，温水300克，酵母5克，白糖10克，馅料：红糖100克，白糖80克，熟面粉30克，芝麻碎15克，花生碎10克，油30克搅拌均匀，一克盐，油酥100克油+20克面粉”

食材明细

主料

中筋面粉 520克(20克做油酥用)
油 150克(20克揉面，30克调馅，100克调油酥用)
酵母 5克
泡打粉 5克(可以选择不用)
红糖 100克
白糖 90克(10克揉面，80克调馅)
温水 300克

辅料

熟面粉 30克
芝麻碎 15克
花生碎 10克

调料

盐 1克

甜味口味
煎工艺
三刻钟耗时
高级难度

红糖烧饼的做法步骤

1
红糖烧饼配方面粉500克，20克食用油，5克泡打粉，温水300克，酵母5克，白糖10克。
2
搅拌均匀。
3
下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。
4
擀成大面片。
5
抹上油酥(100克油+20克面粉调成油酥)。
6
抹匀。
7
从一头边抻边卷起，切成60克左右的小剂子。
8
红糖100克，白糖80克，熟面粉30克，芝麻碎15克，花生碎10克，油30克搅拌均匀，1克盐调成馅料。
9
取一个剂子，擀成圆面片。
10
包上红糖馅料，用包包子手法，收口。
11
擀成牛舌状。
12
撒上白芝麻。
13
放入锅中。
14
煎至两面金黄。
15
好了。
16
酥酥脆脆的。
17
超级好吃，尝尝哦。

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使用的厨具：平底锅

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