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咸鲜五花肉

咸鲜五花肉的做法

6张图片

食材明细

主料

五花肉 500克

辅料

青瓜片 适量

配料

盐适量
鸡精粉 1小匙
酱油少许
姜片少许
料酒少许

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

咸鲜五花肉的做法步骤

1
五花肉处理干净，姜切片。
2
锅中烧开水，放下姜片，料酒和五花肉煮至用牙签能轻易插入而没血水流出即可。
3
捞出五花肉待凉，切成适量厚度薄片。
4
加入鸡精粉，酱油和盐拌匀腌制。（时间较长较入味，我放冰箱腌过夜）
5
烧热锅不放油下五花肉煎至2面微焦即可。（逼出的油倒掉）
6
鲜咸五花肉。

小窍门

1）不放油是要把五花肉本身的油份给逼出来。
2）喜欢较咸的朋友可放多些盐腌制。
3）腌制的时间不限制，可自己选择。
4）酱油只是用来做色的，所以不需放多，少少即可。
5）料酒只是用来去腥，没有不放也可。

来自美食天下亚希珍祥的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅

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