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鲜菇清炖鸡汤

湘粤情
鲜菇清炖鸡汤的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

鲜菇清炖鸡汤的做法步骤

  • 鲜菇清炖鸡汤的做法步骤：1
    1
    光鸡洗净软件备用。
  • 鲜菇清炖鸡汤的做法步骤：2
    2
    香菇泡发后切片。
  • 鲜菇清炖鸡汤的做法步骤：3
    3
    蟹柳菇洗净备用。
  • 鲜菇清炖鸡汤的做法步骤：4
    4
    猪肚菇洗净略撕小块。
  • 鲜菇清炖鸡汤的做法步骤：5
    5
    姜拍松，葱打结、切花。
  • 鲜菇清炖鸡汤的做法步骤：6
    6
    坐锅无需放油将鸡倒入，调入料酒煸炒。
  • 鲜菇清炖鸡汤的做法步骤：7
    7
    待鸡肉煸至色黄肉香时放入姜块爆香
  • 鲜菇清炖鸡汤的做法步骤：8
    8
    转入炖锅，加入适量的清水，放入葱结，放入香菇加盖炖煮10分钟。
  • 鲜菇清炖鸡汤的做法步骤：9
    9
    倒入猪肚菇和蟹柳菇煮约八分钟至菇熟，调入适量的盐，鸡粉，放入葱花即可。

小窍门

1.鲜菇与鸡搭配，鲜香美味，无需加太其它调料，为的是吃肉喝汤。
2.清理光鸡时，将稍肥的皮拔掉不要，免得太过油腻。
3.炒鸡时无需放油，将鸡本身的油煸出来，肉更香。
4.此炖法不适宜用老鸡。
来自 美食天下 湘粤情 的作品
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜   汤类   家常菜   汤羹  

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