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奶油杯子蛋糕的做法

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酸奶戚风蛋糕

食材明细

主料
辅料

奶油杯子蛋糕的做法步骤

  • 奶油杯子蛋糕的做法步骤:1
    1
    1取出冷藏一夜的鸡蛋,分离蛋白蛋黄,蛋黄里放入酸奶,用手动打蛋器混合均匀。
  • 奶油杯子蛋糕的做法步骤:2
    2
    加入玉米油,搅拌到油水混合。
  • 奶油杯子蛋糕的做法步骤:3
    3
    分三次筛入低粉
  • 奶油杯子蛋糕的做法步骤:4
    4
    用电动打蛋器低速打到无干粉即可停止
  • 奶油杯子蛋糕的做法步骤:5
    5
    滴入几滴白醋
  • 奶油杯子蛋糕的做法步骤:6
    6
    放入玉米淀粉
  • 奶油杯子蛋糕的做法步骤:7
    7
    低速打出鱼眼泡,放入三分之一的白砂糖低速打。
  • 奶油杯子蛋糕的做法步骤:8
    8
    蛋白变细腻了,再放入三分之一的白砂糖中速打。
  • 奶油杯子蛋糕的做法步骤:9
    9
    蛋白开始出现明显纹路放入最后的三分之一白糖低速打。
  • 奶油杯子蛋糕的做法步骤:10
    10
    蛋白打到拉起有尖角,偏干性发泡就停止。
  • 奶油杯子蛋糕的做法步骤:11
    11
    挖三分之一的蛋白放入蛋黄糊里翻版均匀剩下的同样手法拌匀
  • 奶油杯子蛋糕的做法步骤:12
    12
    倒入模具里,轻微的震动几下。烤箱预热,150度中下层烤20分钟。
  • 奶油杯子蛋糕的做法步骤:13
    13
    装好花嘴
  • 奶油杯子蛋糕的做法步骤:14
    14
    取出冷藏的淡奶油,加入两勺白砂糖,打到有稍弯尖角就可以装入裱花袋了。
来自 美食天下 大吃包 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 糕点  

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