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鸡毛菜排骨汤

鸡毛菜排骨汤的做法

3张图片

“小时候吃肉汤由于条件也限，僧多粥少嘛总要加点自家种的小青菜，倒也是回味无穷至今还记得它的鲜美，趁着春游摘的有机菜回味了一把童年的味道，很有当年的感觉，清爽又鲜美！”

食材明细

主料

鸡毛菜 适量
排骨 500克

辅料

生姜适量

配料

盐适量
鸡精适量
料酒适量

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

鸡毛菜排骨汤的做法步骤

1
准备好原料。
2
排骨洗净加水，少许料酒烧开焯烫一遍。
3
焯好的排骨洗净血沫，少许豆油煸香姜片再加入排骨。
4
翻炒几分钟，加水烧开。
5
改小火炖到肉质酥烂。
6
青菜洗净沥干。
7
加入排骨汤里面。
8
加盐，鸡精调味再烧开就可以。

小窍门

1.排骨加油翻炒后烧出的汤更香，没有豆油可以换色拉油，但香气

可能差点，而且汤没那么白。

2.青菜最后加入，烧开就可以，时间不要长。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅

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