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清凉の夏——皮蛋拌豆腐

爱吃的蕾蕾

清凉の夏——皮蛋拌豆腐的做法

2张图片

“夏天到了，整个人懒懒的不想动，可咱也不能亏待了五脏庙啊！《金太狼的幸福生活》中金大柱说了：“蛋是大荤”。哪咱就来个皮蛋拌豆腐吧！荤素搭配，营养全面。”

食材明细

主料

水豆腐 1盒

辅料

皮蛋 2个
榨菜适量

配料

鲜酱油 适量
蒜 2瓣
香葱适量
姜适量
盐适量

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

皮蛋拌豆腐的做法步骤

1
准备好葱姜蒜、皮蛋、豆腐
2
榨菜切成末
3
葱姜蒜切成末，搁于碗中。
4
皮蛋切成末
5
锅内加水，将皮蛋放入水中，豆腐隔水一起蒸一下，水沸腾就可以关火了。
6
将豆腐取出摆入盘中，切成喜欢的形状
7
将皮蛋末和榨菜末搁于豆腐上
8
倒入适量鲜酱油
9
锅中热油，将油热到冒烟，然后将油乘热浇到葱姜蒜上
10
将调料倒到皮蛋豆腐上，再撒点盐花，不用多，鲜酱油本身就具有咸味，如果口味淡的炒放盐也可以了。然后放入冰箱，冷藏后口味更佳

小窍门

1.皮蛋入锅煮是为了将皮蛋心煮硬，这样将皮蛋切末就方便多了。

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使用的厨具：炒锅

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