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五彩缤纷拌杂菜的做法

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这个天已经开始大汗淋漓了!清凉的拌菜最适合这个季节了,这么多的品种拌在一起也是偶然去上海进货时发现路边有卖的,品种超多哇!我的神18元一斤,我称了一点点就六元多了,可DIY的成本满打满算才15元一锅啊!!!哈哈哈!简单,清爽,人看人会哦!儿子只要一见拌菜就垂涎三尺啦!

食材明细

主料
辅料
配料
  • 香油 适量
  • 色拉油 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 海天生抽 适量
  • 六月鲜酱油 适量
  • 李锦记甜面酱 适量
  • 海南春光灯笼辣椒酱 适量
  • 适量
  • 白胡椒 适量

五彩缤纷拌杂菜的做法步骤

  • 五彩缤纷拌杂菜的做法步骤:1
    1
    腐竹用温开水泡软,放入锅口过水
  • 五彩缤纷拌杂菜的做法步骤:2
    2
    黄瓜,胡萝卜切成丝,放盐,挤干水分
  • 五彩缤纷拌杂菜的做法步骤:3
    3
    黑白双耳泡软,焯水
  • 五彩缤纷拌杂菜的做法步骤:4
    4
    海带泡软,焯水
  • 五彩缤纷拌杂菜的做法步骤:5
    5
    百叶,焯水煮软
  • 五彩缤纷拌杂菜的做法步骤:6
    6
    将上述材料加入一个大碗中,加入食材列表中的所有调料,拌匀,即可

小窍门

黄瓜胡萝卜已经放了盐,拌菜时无需再加盐了。豆制品类都要放入沸水焯烫, 去掉豆味。腐竹焯的时间不要太长,否则软了没有嚼劲;海带一定要放入热水中煮下,去除腥味,口感才更脆爽;在放调料时一定要加醋,去掉腥味;另外拌菜我特别钟爱李锦记的甜面酱,浓郁的酱香味;还有春光的灯笼椒酱,别有风味!另外菜品可以随意增加,爱吃啥就放啥,想到啥就买啥!!!哈哈哈!!!开吃啦!
来自 美食天下 新月2011 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜   快手菜   夏季食谱  

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