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麻婆豆腐

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麻婆豆腐的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

麻婆豆腐的做法步骤

  • 麻婆豆腐的做法步骤：1
    1
    先把豆腐切成小塊
  • 麻婆豆腐的做法步骤：2
    2
    瘦肉剁成肉末
  • 麻婆豆腐的做法步骤：3
    3
    姜蔥蒜切末備用，取一碗用料酒調好水澱粉，加入雞精和勻備用
  • 麻婆豆腐的做法步骤：4
    4
    鍋下適量油，放姜蒜末爆香
  • 麻婆豆腐的做法步骤：5
    5
    再倒入郫縣豆辦醬
  • 麻婆豆腐的做法步骤：6
    6
    倒瘦肉末入鍋大火翻炒，肉末變色即倒入豆腐
  • 麻婆豆腐的做法步骤：7
    7
    撒上花椒粉，再倒入第2步的水澱粉
  • 麻婆豆腐的做法步骤：8
    8
    略煮至醬汁濃稠撒上蔥花即可起鍋

小窍门

1.豆腐根据個人口味老点嫩点都可以，水豆腐太嫩了，容

易煮烂，所以我一般还是喜歡買稍老一點的豆腐，口感也實在些。

2.炒豆腐時尽量少翻炒，以免豆腐变碎。
来自 美食天下 哥倆好 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   川菜   午餐   晚餐  

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