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蚝油熏干扁豆

大炒勺
蚝油熏干扁豆的做法

  3张图片

食材明细

主料
  • 老北京熏豆干 250克
辅料
配料

蚝油熏干扁豆的做法步骤

  • 蚝油熏干扁豆的做法步骤：1
    1
    先把扁豆摘洗干净切段。
  • 蚝油熏干扁豆的做法步骤：2
    2
    熏豆干切成条。
  • 蚝油熏干扁豆的做法步骤：3
    3
    炒勺上火烧开水。
  • 蚝油熏干扁豆的做法步骤：4
    4
    用开水煮熟扁豆备用。
  • 蚝油熏干扁豆的做法步骤：5
    5
    炒勺二次上火注入葱油烧热，下入煮熟的扁豆烹制，用鸡粉和盐调味即可出锅码盘。
  • 蚝油熏干扁豆的做法步骤：6
    6
    锅中就用烹扁豆时留有的底油，烹入酱油倒入蚝油和少许胡椒粉，再注入少许清水，水开下入熏豆干焖煮一会儿收汁。
  • 蚝油熏干扁豆的做法步骤：7
    7
    当汤汁收浓后。
  • 蚝油熏干扁豆的做法步骤：8
    8
    下入彩椒丝翻炒数下，滴入两滴香油便可出锅倒在盘中的扁豆上，此时便可上桌食用。

小窍门

1、扁豆一定要煮熟，用油煸炒至熟也可，但略感油大些。
2、用白的豆干制作也可以，但最好用开水汆烫一下，而熏干的味道很香就不必了，直接下锅就行。
3、两种原料虽分开炒制稍显麻烦，可能达到一菜两吃的爽口和香浓的目的，颜色还更为诱人！这才体现出简单中略带精致的一些做法。
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