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吃的就是这个味道——干炸香菇

吃的就是这个味道——干炸香菇的做法

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“之前吃过炸的蘑菇，这次就换炸的香菇，有些后悔选择香菇了，水分太大了，虽然炸之前挤了好几次的水，到炸的时候还是水分大呀，锅中的油呼呼地往外蹦，有些溅在胳膊上好疼那。。。”

食材明细

主料

香菇 12个
面粉 50g

辅料

淀粉 10g
蛋清一个
盐适量
五香粉 适量
辣椒粉 适量
胡椒粉 适量
孜然适量

中辣口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

干炸香菇的做法步骤

1
香菇洗净，挤干水分。
2
撕成片，五香粉，盐备好。
3
往盆里倒入五香粉，盐。
4
搅拌均匀，腌制10分钟。
5
把蛋清在碗里打至粗泡。
6
备好面粉，淀粉。
7
用筛子筛面粉。
8
再筛淀粉。
9
都已筛在碗里的面粉和淀粉。
10
搅拌成泥。
11
香菇再挤次水分，倒入碗里。
12
搅拌均匀。
13
锅中倒入些油，烧热。
14
倒入些香菇开始炸。
15
炸至金黄色为止。
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捞起来控油。
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吃的时候配上些由辣椒粉，胡椒粉孜然组成的蘸料。
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吃的时候配上些由辣椒粉，胡椒粉孜然组成的蘸料。

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使用的厨具：炒锅

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