“莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。
莴苣是夏季的应季蔬菜，和火腿同炒，非常适合夏季食用。”

主料

• 莴苣 200g
• 火腿 75g

辅料

• 葱 5g
• 姜 3g
• 盐 适量
• 花生油 20ml
• 清水 适量