“一直很喜欢吃卤菜店卖的虎皮凤爪，听着名字就特给力，于是尝试了一下，难度不大，关键点在于入油锅炸这一步，油一定要多，最好浸过鸡爪，才能保证最后出现虎皮，否则还是皮骨相连的。我这次就是用油不够多，又为了节约时间没有一个个的炸，导致部分没有炸透的部分未出现虎皮，下次改进吧，不过炸透的虎皮还是吃着很有感觉的哈。”

主料

• 鸡爪 一到两斤

辅料

• 生姜 适量
• 蒜末 适量

配料

• 糖 适量
• 老抽 适量
• 辣油 适量
• 五香粉 适量
• 生抽 适量
• 豆豉酱 适量