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麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法

1张图片

“这个麻婆豆腐的方子是参照老杨的，第一次做的太咸太辣，今天减少了辣椒和盐，做的很合口味。”

食材明细

主料

豆腐适量

辅料

姜适量
葱适量
香菜适量
花椒适量
干辣椒 适量
淀粉适量

配料

油适量
盐适量
郫县豆瓣酱 适量
生抽适量
白糖适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
豆腐切块放盐水里浸泡一会。
2
肉末加料酒腌制一会。
3
锅烧热，放油，把辣椒和花椒炸出香味，捞出花椒、辣椒备用。
4
锅里放入姜末葱末，炒香，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
5
放入肉末，白糖一勺炒到肉末发白。
6
豆腐放进去兑水和豆腐齐平，放入一勺生抽，一小勺盐。大火煮开，小火闷10分钟入味。
7
大火收汁，勾芡。
8
出锅撒点香菜末和炸好的花椒辣椒即可。

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使用的厨具：炒锅

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