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凉拌芹菜

郑太厨房
凉拌芹菜的做法

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食材明细

主料
辅料

凉拌芹菜的做法步骤

  • 1
    芹菜摘取叶子，洗净，切小段；加入盐、鸡精、白砂糖调味。
  • 2
    炒锅烧热入油，放入花椒、辣椒丝炒香。
  • 3
    将花椒、辣椒丝拣出不要，锅中的油趁热泼入芹菜中，拌匀即可。

小窍门

1、加入白砂糖的目的有二：一是去腥，二是提鲜。
2、吃不惯生芹菜的可以先焯一下，再加入凉水中静置一会儿，然后控水备用。
来自 美食天下 郑太厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
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