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蒸藕盒

余甘果蜜的厨房

蒸藕盒的做法

1张图片

“我们广西有这么一道菜，蒸藕盒子，把肉夹在藕夹子里，家中大小宴会都会有这么道菜。
藕，吃法多种多样，炒，炖、炸，酸甜辣咸，美味可口。”

食材明细

主料

藕 450克
瘦肉 350克

辅料

鸡蛋一个
姜适量
葱适量

配料

米醋适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
素油适量
生粉适量

清淡口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

蒸藕盒的做法步骤

1
准备好材料。
2
把藕切好，切藕夹时，两边要匀。一刀切到边缘，二刀切断，就成一个藕夹了。把肉剁好，加入鸡蛋生姜、葱末，调料，拌匀.
3
取平底碗一只，加点油在里面，转匀。
4
把肉夹在藕盒里。
5
刚好装一碗，上面装平。
6
用保鲜膜封好。
7
水开上锅。
8
蒸约30分钟左右，蒸得越透越好吃，软绵爽口。
9
已经蒸好的藕盒。
10
倒扣在碟子里。把碟子盖在碗的上面，倒过来就可以了。就心烫哦，用布托着。

小窍门

1、碗底一定要放油，要不倒扣不过来哦。
2、这菜也可以采取炖的方法，用砂锅或者电饭锅，汤锅都可以，放入适里的水小火焖熟。
3、用锅焖熟的话，锅的下面也要先放些油哦。

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使用的厨具：蒸锅

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