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柠檬嫩牛肉的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

柠檬嫩牛肉的做法步骤

  • 柠檬嫩牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉切小片,用姜末、胡椒粉、料酒和玉米淀粉腌制30分钟。
  • 柠檬嫩牛肉的做法步骤:2
    2
    配料准备好:葱头切断,红椒切片,柠檬连皮一起切片。
  • 柠檬嫩牛肉的做法步骤:3
    3
    炒锅烧热,下油,油量要多些,烧热,下牛肉翻炒均匀。用铁锅炒的话,如果锅和油的温度够高的话,牛肉下锅很容易就炒匀,不会粘锅、也不会粘连,如果出现了粘锅、粘连的话就是锅和油的温度不够。
  • 柠檬嫩牛肉的做法步骤:4
    4
    牛肉炒至变色,迅速出锅,装在漏勺里,控去多余的油。
  • 柠檬嫩牛肉的做法步骤:5
    5
    炒锅里放少许底油,下葱段和红椒炒香。
  • 柠檬嫩牛肉的做法步骤:6
    6
    再下牛肉炒匀后,下生抽、糖、盐、鸡精炒匀。
  • 柠檬嫩牛肉的做法步骤:7
    7
    再下柠檬,我这次为了不浪费,用了一个柠檬,觉得还是酸了点,用半个效果最好的了。炒匀即可。

小窍门

炒出嫩牛肉的秘诀:
1、牛肉要选里脊肉。
2、火候的把握是关键。
来自 美食天下 双鱼座米屑儿 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   夏季食谱   宴客菜   午餐  

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