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皮蛋冻豆腐

籣草児
皮蛋冻豆腐的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

皮蛋冻豆腐的做法步骤

  • 皮蛋冻豆腐的做法步骤：1
    1
    冻豆腐入开水中，水开后煮2分钟，捞起，过凉水
  • 皮蛋冻豆腐的做法步骤：2
    2
    皮蛋剥去壳，每个切成四瓣，再横切一刀成八块
  • 皮蛋冻豆腐的做法步骤：3
    3
    皮蛋摆放在盘中
  • 皮蛋冻豆腐的做法步骤：4
    4
    冻豆腐挤净水份，切成片状
  • 皮蛋冻豆腐的做法步骤：5
    5
    豆腐码放在皮蛋中间
  • 皮蛋冻豆腐的做法步骤：6
    6
    姜蒜切丝，用白醋调好汁备用
  • 皮蛋冻豆腐的做法步骤：7
    7
    醋汁淋在豆腐和皮蛋
  • 皮蛋冻豆腐的做法步骤：8
    8
    红椒洋葱切丝，再切成小粒
  • 皮蛋冻豆腐的做法步骤：9
    9
    红椒洒在豆腐皮蛋上
  • 皮蛋冻豆腐的做法步骤：10
    10
    杭椒点缀一下
  • 皮蛋冻豆腐的做法步骤：11
    11
    淋上生抽、香油、辣椒油，吃时拌匀

小窍门

1、吃皮蛋时加点姜汁，可减少生吃皮蛋的涩味。

2、食用皮蛋时加点醋，中和一下碱性物质，减少对肠胃的损害。
来自 美食天下 籣草児 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜   家常菜   老人   夏季食谱   午餐  

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