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蒜泥干贝丝瓜盅

蒜泥干贝丝瓜盅的做法

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“夏天是吃丝瓜的好季节，清凉降火，价格又便宜，呵呵，好像我做什么菜都会计算成本，这可能是穷养惯了的小丫头作风吧，不过吃应季的菜，总归没错。。。”

食材明细

主料

丝瓜两条
干贝数粒
大蒜头 四瓣
红剁椒 适量

辅料

淀粉适量
蚝油适量
盐适量
生抽适量

微辣口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜泥干贝丝瓜盅的做法步骤

1
材料准备：丝瓜，大蒜头，剁椒，泡发好的干贝（提前一晚上泡好的）
2
先将大蒜头剥皮，剁成泥，让它在空气中充分氧化
3
丝瓜去皮切成小段
4
往每个丝瓜段上放上一粒泡好的干贝
5
再放上一些蒜泥
6
最后点上几片剁椒
7
装盘放入蒸锅中蒸三到五分钟，我这次蒸得有点过了，直接导致丝瓜变软塌了下去
8
再将淀粉，盐，生抽和蚝油调成半小碗芡料
9
将芡料熬好后浇在蒸好的丝瓜好，这样就OK啦

小窍门

1、蒸丝瓜的时间不宜过长，3到5分钟就够了，以瓜表面绿色变深为准。
2、浇芡汁的时候，最好沿着碗边倒，不要直接倒在丝瓜上，以免把丝瓜盅上的蒜泥和剁椒冲走，影响美观。

来自美食天下行不改名的作品

使用的厨具：蒸锅

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