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私情浓汤入骨的做法

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刚结婚的时候,我一进厨房,只可以保证把食物弄熟,至于颜色、口味,那是绝不敢有什么要求的,不拉肚子就算合格了,现在自从拜了一个厨子做师傅,俺老公经常说:认识你这么久,刚开始觉的你像个女人~~
我郁闷了很久,觉的过去确实对不起全家的胃,现在,下厨已经是我最大的快乐了~~

浓汤入骨羊排汤腌料特点就是制作方便,腌制过程简单,炖煮方便,将腌制好的羊排直接投入沸水中,小伙炖煮20分就可出锅。经过腌制的羊排炖煮的汤鲜香、汤浓,汤体呈白色,味道厚重,却含有淡淡的香辛料味道,不仅抑制了羊排的腥味,而且巧妙的衬托出了羊肉的鲜味,满口鲜香。

食材明细

主料
  • 鲜羊排 1000g
辅料
  • 厨艺鲜香羊排汤料 31g
配料

私情浓汤入骨的做法步骤

  • 私情浓汤入骨的做法步骤:1
    1
    超市买回来的羊排,先把它剁了
  • 私情浓汤入骨的做法步骤:2
    2
    选用较好的羊肋排,清洗干净并切割成适当大小,备用
  • 私情浓汤入骨的做法步骤:3
    3
    将腌料与水按照比例调浆,充分搅拌至腌料完全溶解
  • 私情浓汤入骨的做法步骤:4
    4
    将准备好的羊排依次放入浆液中,用手翻动揉搓,确保所有的羊排都被腌制液均匀覆盖,倒入摔打袋中,摔打按摩,至汁液完全吸收,腌二小时到三小时
  • 私情浓汤入骨的做法步骤:5
    5
    将腌制液中的羊排放置冰箱冷藏静腌12小时以上,保证腌制液吸收均匀,炖煮,按照羊排:水为1:2的比例,先大火,水开后改小火
  • 私情浓汤入骨的做法步骤:6
    6
    在锅中添加水,锅开后将羊排加入沸水中,再待锅开后,调制小火炖煮20分即可出锅(如有需要,可以增加炖汤的水量,同时依据口味调入适量的盐即可)
  • 私情浓汤入骨的做法步骤:7
    7
    家里有枸杞和大枣,再来点香菜点缀一下~~

小窍门

这道菜所需要的主要原料:
•羊排:腌料:冰水= 100:3.06:8
建议烤制时间:
•待锅开后,调制小火炖煮:20分钟
来自 美食天下 厨房E术 的作品
使用的厨具:其它、电子瓦煲、瓦煲、炖盅、砂锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   冬季食谱  

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