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青椒酱爆猪肝

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“青椒维生素含量丰富，尤其VC。猪肝含铁高，补血。这款菜的重点是黄豆酱。”

主料

辅料

配料

1
新鲜猪肝用料酒、生抽、一点油搅拌腌制30分钟，放入沸水中焯一分半钟捞起，用冷水冲洗一下放入碗中待用。过冷水可以让猪肝吃起来比较Q。
2
热锅放入一汤匙橄榄油，爆香蒜姜，再放入一汤匙黄豆酱、一汤匙料酒及青椒一起翻炒，让火苗窜入锅中冒香。然后放入猪肝，并加小半碗热水继续炒，收汁后滴上三滴麻油即可出锅。
3
制作简单，营养丰富！可根据个人口味选择是否加辣椒炒。