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贫民的美味-【海米锅塌豆腐】

贫民的美味-【海米锅塌豆腐】的做法

2张图片

“锅塌豆腐是鲁菜中的经典名菜之一，也是家常容易操作的家常菜。锅塌豆腐口味繁多。今天我就用海米来一道“海米锅塌豆腐”价格低廉，一块钱的豆腐再加个鸡蛋和适量海米，但吃出来的确实“贵族”的味道”

食材明细

主料

嫩豆腐 300g
鸡蛋一个

辅料

海米适量

配料

盐适量
胡椒粉 适量

微辣口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

海米锅塌豆腐的做法步骤

1
1、海米洗净，泡在水中微波炉高火5分钟备用。
2
2、豆腐切开加少许盐和胡椒粉腌制15分钟。
3
3、打撒一个鸡蛋。
4
4、豆腐裹上蛋液蘸上淀粉下锅小火煎制。
5
5、煎到豆腐定型，中间翻动一次。
6
6、倒入剩余蛋液。
7
7、倒入海米水，加盐和鸡精适量，小火烧制3-5分钟。
8
8、待汤汁浓稠即可出锅。
9
成品

小窍门

提示：1、豆腐选择嫩豆腐比较好吃。
2、豆腐要提前腌制，不然不入味道。
3、煎豆腐一定要小火，油不能太多，不然就成炸了。

来自美食天下帅帅小厨的作品

使用的厨具：平底锅

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