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辣炒木耳黄瓜的做法

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用了红尖椒,我们这里叫”望天猴“的一种特辣的红椒,别看人家个头不大,那辣起来是不说二话的,是那种吃过后直冲脑门的直爽的干辣,因为这种辣椒个子小,有没吃过的人一旦吃到就要被辣一下子,这种辣极具隐蔽性和攻击性。

做有黄瓜的菜我现在习惯于把黄瓜的皮打掉,不是不过日子是农药的残留着实的危险。而且去皮后的黄瓜做出来的菜脆嫩,爽口,这样黄瓜去皮后可谓是一举多得吧。

食材明细

主料
辅料

辣炒木耳黄瓜的做法步骤

  • 辣炒木耳黄瓜的做法步骤:1
    1
    黄瓜去皮,切小滚刀块。
  • 辣炒木耳黄瓜的做法步骤:2
    2
    木耳泡发、大蒜切片、生姜切末、红辣椒切斜段。
  • 辣炒木耳黄瓜的做法步骤:3
    3
    锅里油热后,放入花椒爆香,放入红辣椒段、蒜片、姜末炒出辣味。
  • 辣炒木耳黄瓜的做法步骤:4
    4
    倒入黄瓜块、木耳翻炒。
  • 辣炒木耳黄瓜的做法步骤:5
    5
    加1/2汤匙白糖,少许精盐,翻炒均匀即可出锅。

小窍门

1、黄瓜去皮口感脆嫩,也可不去皮。

2、材料爆香出辣味后,放入黄瓜和木耳要快速翻炒,这样可保持黄瓜的脆嫩。
来自 美食天下 狼之舞 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱  

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