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溜达烂牛肉

溜达烂牛肉的做法

1张图片

“溜达烂牛肉选用天然散养黄牛肉，桂枝叶和八角作为主料，用牛肉汤秘制加工，成菜色泽黄润，肉质肥烂，香气扑鼻，越吃越香，味道鲜美。”

食材明细

主料

牛腩适量

辅料

大蒜适量
八角适量
桂皮叶 适量
干辣椒皮 适量

五香口味
煨工艺
数小时耗时
高级难度

溜达烂牛肉的做法步骤

1
1.先把牛腩放锅里，水要淹没牛肉，加入桂皮，八角，盐，一起炖20分钟。
2
2.牛肉变色了就可以捞起来来了，汤汁留着备用。
3
3.把牛肉切成一大片片的，蒜剁碎，姜切成一片片的，比牛肉小些。
4
4.锅洗净，烧大火，放菜油，菜油很香的。
5
5.等油烧开，加入干红辣椒先煸香。
6
6.放入姜片和大蒜，炒一下，在把牛肉倒进锅中，进行翻炒，放适量的盐，炒个5分钟左右就行了。
7
7.将牛肉全部倒入罐中，加入之前的牛肉汤，用炭火熬2个小时。
8
8.香喷喷的溜达烂牛肉可以上桌啦，色香味俱全，看着是不是很有食欲啊！

小窍门

小贴士

这道菜在调料方面放桂皮叶煮出来的牛肉更鲜，主要还是要用罐熬，烂牛肉就是熬出来的，这可是我们这里的特色，一般人还做不出这个味道的。

来自美食天下溜达牛的作品

使用的厨具：瓦煲

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