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蓝莓酸奶冰淇淋的做法

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夏日里如果没有冰淇淋的相伴我会觉得这个夏天不够完整有小小的遗憾,所以家里冰箱固定一层是冰淇淋的专属,尤其是自制冰淇淋以来,市售的对我已不再有任何吸引力,自家出产的冰淇淋不仅可以按自已的口味随意调整而且口感绝对更胜一筹,真材实料带来的香浓感受的确不同。
继上次的香草冰淇淋之后再做了这款蓝莓酸奶冰淇淋,这个方法更方便快捷,没有蛋黄的成份也适合对蛋黄敏感的朋友,全程只需称量和搅拌,再就是耐心等待蓝莓和酸奶的美妙组合了。

食材明细

主料

蓝莓酸奶冰淇淋的做法步骤

  • 蓝莓酸奶冰淇淋的做法步骤:1
    1
    准备好材料,提前将冰淇淋的内桶放进冰箱冷冻室冷冻15小时以上
  • 蓝莓酸奶冰淇淋的做法步骤:2
    2
    淡奶油倒入盆中。
  • 蓝莓酸奶冰淇淋的做法步骤:3
    3
    加入酸奶。
  • 蓝莓酸奶冰淇淋的做法步骤:4
    4
    加入一小勺的浓缩柠檬汁。
  • 蓝莓酸奶冰淇淋的做法步骤:5
    5
    加入白糖。
  • 蓝莓酸奶冰淇淋的做法步骤:6
    6
    取1/2的蓝莓用搅拌机打成果泥加入冰淇淋糊中,余下蓝莓直接加入。
  • 蓝莓酸奶冰淇淋的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀的冰淇淋糊倒入冰淇淋内桶中。
  • 蓝莓酸奶冰淇淋的做法步骤:8
    8
    盖好上盖开动搅拌浆,25分钟左右软质的冰淇淋就做好了
  • 蓝莓酸奶冰淇淋的做法步骤:9
    9
    冰淇淋机直接做出的冰淇淋是比较软的口感,如果喜欢比较扎实紧密的,就装入保鲜盒再放入冰箱冷冻2个小时左右。

小窍门

1. 如果不用冰淇淋操作的话,第7步时放入保鲜盒,冷冻2小时取出,用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌一遍,再放入冷冻。隔1小时后翻拌一次,重复两次即可。
2. 冰淇淋机是利用内桶的储冷功能慢慢搅拌蛋奶糊至冷冻粘稠的,所以内桶要保证冷冻时间15小时以上。
3. 没有蓝莓就用手边现成的水果,草莓 芒果 樱桃都很好吃的。
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