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奇妙滋味---蓝莓酸奶冰淇淋的做法

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蓝莓果肉细腻,甜酸适度,且具有香爽宜人的香气,属高氨基酸、高锌、高铁、高铜、高维生素的果品,配以浓浓的酸奶,别具一格的清新酸爽感觉,奇妙滋味融于口中,让你欲罢不能!

食材明细

主料
辅料
  • 蓝莓酱:蓝莓 50克
  • 冰糖 10克
  • 适量
  • 柠檬皮屑 少许

蓝莓酸奶冰淇淋的做法步骤

  • 奇妙滋味---蓝莓酸奶冰淇淋的做法步骤:1
    1
    将原味酸奶用干净纱布过滤,入冰箱冷藏一晚。
  • 奇妙滋味---蓝莓酸奶冰淇淋的做法步骤:2
    2
    取出滤掉乳清,取其固体酸奶,约为250克。
  • 奇妙滋味---蓝莓酸奶冰淇淋的做法步骤:3
    3
    锅中倒入洗净的蓝莓、冰糖,加入清水中小火熬煮。
  • 奇妙滋味---蓝莓酸奶冰淇淋的做法步骤:4
    4
    煮的过程中不断搅拌,调入少许柠檬屑,继续熬煮至粘稠即可关火晾凉。
  • 奇妙滋味---蓝莓酸奶冰淇淋的做法步骤:5
    5
    淡奶油摇匀倒入无水无油容器中,分次加入白砂糖50克。
  • 奇妙滋味---蓝莓酸奶冰淇淋的做法步骤:6
    6
    中速打至6成发。
  • 奇妙滋味---蓝莓酸奶冰淇淋的做法步骤:7
    7
    将酸奶、奶油倒入制冷桶中,启动开关,搅拌20分钟。
  • 奇妙滋味---蓝莓酸奶冰淇淋的做法步骤:8
    8
    处理好的冰淇淋糊中调入蓝莓酱切拌几下。
  • 奇妙滋味---蓝莓酸奶冰淇淋的做法步骤:9
    9
    装入密封盒,入冰箱冷冻1小时定型。
  • 奇妙滋味---蓝莓酸奶冰淇淋的做法步骤:10
    10
    取出略软化,用挖球器挖球,点缀蓝莓果粒即可。
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使用的厨具:其它、打蛋器
所属分类: 甜品   冰品  

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