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奇妙滋味---蓝莓酸奶冰淇淋

奇妙滋味---蓝莓酸奶冰淇淋的做法

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“蓝莓果肉细腻，甜酸适度，且具有香爽宜人的香气，属高氨基酸、高锌、高铁、高铜、高维生素的果品，配以浓浓的酸奶，别具一格的清新酸爽感觉，奇妙滋味融于口中，让你欲罢不能！”

食材明细

主料

原味酸奶 350毫升
安佳淡奶油 150毫升
白砂糖 50克

辅料

蓝莓酱：蓝莓 50克
冰糖 10克
水适量
柠檬皮屑 少许

酸甜口味
技巧工艺
数小时耗时
普通难度

蓝莓酸奶冰淇淋的做法步骤

1
将原味酸奶用干净纱布过滤，入冰箱冷藏一晚。
2
取出滤掉乳清，取其固体酸奶，约为250克。
3
锅中倒入洗净的蓝莓、冰糖，加入清水中小火熬煮。
4
煮的过程中不断搅拌，调入少许柠檬屑，继续熬煮至粘稠即可关火晾凉。
5
淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，分次加入白砂糖50克。
6
中速打至6成发。
7
将酸奶、奶油倒入制冷桶中，启动开关，搅拌20分钟。
8
处理好的冰淇淋糊中调入蓝莓酱切拌几下。
9
装入密封盒，入冰箱冷冻1小时定型。
10
取出略软化，用挖球器挖球，点缀蓝莓果粒即可。

来自美食天下 kiss战女的作品

使用的厨具：其它、打蛋器

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