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香辣茄子

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香辣茄子的做法

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食材明细

主料
辅料

香辣茄子的做法步骤

  • 香辣茄子的做法步骤：1
    1
    茄子辣椒洗好备用，蒜瓣剥好
  • 香辣茄子的做法步骤：2
    2
    猪肉、茄子辣椒切丝，蒜瓣切沫
  • 香辣茄子的做法步骤：3
    3
    猪肉、茄子辣椒切丝，蒜瓣切末
  • 香辣茄子的做法步骤：4
    4
    锅内加油，放蒜瓣、肉，待肉变色时加入辣椒翻炒后加入茄子。
  • 香辣茄子的做法步骤：5
    5
    继续翻炒，此步是关键，炒的火候不够会有杂草味儿，因此炒至茄子软烂，再加少量水，如图：
  • 香辣茄子的做法步骤：6
    6
    加好水后，收汁出锅。。
  • 香辣茄子的做法步骤：7
    7
    加好水后，收汁出锅。

小窍门

此菜关键是入锅后长时间翻炒这样炒出的茄子口味才能纯正、香软。
来自 美食天下 suiyandanling 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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