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瓤香菇

瓤香菇的做法

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“用猪肉糜配上虾仁瓤香菇，用清蒸的方法保持了此菜的原汁原味，用新鲜香菇做这道菜虽然没有干香菇香味足，但吃起来要比干香菇泡发的鲜嫩一些。”

食材明细

主料

香菇 100克

辅料

肉糜适量
虾仁适量

配料

鲍鱼汁 适量
葱花适量
鸡精适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

瓤香菇的做法步骤

1
香菇洗净
2
用刀去除香菇根
3
调制好的肉糜和虾仁（半成品)
4
先用一个茶羹把肉糜填入香菇里，抹平。
5
再把虾仁插进肉糜，每个香菇上放粒虾仁和青豆
6
冷水上锅盖上，大火10分钟。
7
10分钟后，打开盖子。蒸出好多汁水。
8
用蒸出的汁水倒进另外一个锅里，大火烧开，加适量。鲍鱼汁
9
加适量的鸡精，关火。
10
然后均匀的淋在上面，撒上葱花就好。整个过程没加过油，用蒸出的汁水味道很鲜美。

小窍门

新鲜的香菇洗的时候小心，很容易碎掉、。

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅

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