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酸奶乳酪蛋糕

路路爱下厨
酸奶乳酪蛋糕的做法

  1张图片

“自己制作的酸奶加上奶油奶酪制作的酸奶乳酪蛋糕，没有任何添加剂，口味软嫩香甜，下午茶最适合的选择”

食材明细

主料

酸奶乳酪蛋糕的做法步骤

  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤：1
    1
    所有材料称量好
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤：2
    2
    黄油用热水融化出一部分
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤：3
    3
    两个椭圆形固底模涂抹薄薄一层融化的黄油，放在一边凝固备用
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤：4
    4
    蛋清蛋黄分开，蛋清盛在无油无水的大盆里
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤：5
    5
    奶油奶酪放在食物料理机里打光滑
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤：6
    6
    加入黄油打光滑
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤：7
    7
    每一次加入一个蛋黄打匀，共加入四个蛋黄
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤：8
    8
    全部打匀之后
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤：9
    9
    把奶酪糊倒入合适的容器里，筛入低筋面粉
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤：10
    10
    稍微翻拌均匀之后，有点面粉疙瘩没关系
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤：11
    11
    蛋清用电动打蛋器打出大泡
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤：12
    12
    加入三分之一的糖，继续打
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤：13
    13
    打出细泡之后再加入三分之一的糖
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤：14
    14
    打至出现纹理，倒入剩下的糖
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤：15
    15
    打至干性发泡，把烤盘添一大半水放在最下层，上下火160℃预热烤箱，
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤：16
    16
    挑出三分之一蛋清到奶酪糊里上下翻拌均匀
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤：17
    17
    把拌好的奶酪糊倒入盛蛋清的盆里
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤：18
    18
    快速翻拌均匀
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤：19
    19
    拌好的蛋糕糊分别倒入两个模子里，在案板上磕几下，把气泡震出来
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤：20
    20
    入烤箱，烤网放在中下层，蛋糕模放在烤网上，水浴160℃，60-70分钟
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤：21
    21
    烤好后不要立即出烤箱，继续在烤箱里闷到蛋糕表面变平坦，可出炉晾凉
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤：22
    22
    晾凉后用脱模刀沿模具内壁划一圈，倒扣脱模
来自 美食天下 路路爱下厨 的作品
使用的厨具：食物调理机、电烤箱
所属分类： 糕点   烘焙  

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