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鱼头豆腐

鱼头豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

鱼头 1只

辅料

豆腐适量

配料

朝天小红椒 适量
料酒适量
姜适量
盐适量
花椒适量
老抽适量
生抽适量
蒜适量
葱适量
醋适量

微辣口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

鱼头豆腐的做法步骤

1
把所有的原材料都备好待用，豆腐切成小方块放在沸水里焯下捞出
2
油锅烧热，把辣椒，姜蒜，还有花椒放在在热油里爆炒后加入鱼头用油煎至两面金黄
3
喷入料酒，再加入焯好的豆腐，加入老抽，生抽及醋，加水盖过鱼头，用大火烧开后改小火炖40分钟
4
起锅前撒入葱花即可
5
尝尝，味道鲜美的鱼头豆腐出锅了，呵呵

小窍门

1：由于鱼本身就有鲜味，所以在这里我就没再加入鸡精之类的东东了，这样吃起来是种自然的鲜味。
2：香葱是之前就洗干净切好放在冰箱冷冻室的，这样想用起来更方便，而且还保持原来的色泽。

来自美食天下信手拈手的作品

使用的厨具：炒锅

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