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豆角焖面

豆角焖面的做法

4张图片

“焖面是山西，河北，内蒙古西部以及河南、陕西喜欢的家常面食，主料是面粉，配料主要是豆角和肉。其他随自己喜好而加。所用面条最好是手擀面，其次是切面，千万别用挂面，严重影响口感。”

食材明细

主料

切面 500g
豆角 400g
猪肉 80g

辅料

葱 10g
姜 5g
酱油 10ml
美极鲜 10ml
八角 2粒
五香粉 3g
盐适量
清水适量
花生油 30ml

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

豆角焖面的做法步骤

1
猪肉切成细条。
2
豆角洗净切丝。
3
热锅下油放入适量葱姜炝锅。
4
放入猪肉翻炒至变色。
5
放入豆角。
6
翻炒至豆角变色。
7
再加入酱油和美极鲜。
8
翻炒煮香味。
9
加入适量的清水，五香粉，盐炒匀。
10
盖盖转中火煮五分钟。
11
将切面均匀的铺在上面。
12
盖盖焖3分钟，用筷子将面条抖一抖，以免粘连，盖盖再焖3分钟。最后将配好的半碗水浇在面上，再盖盖焖3分钟。
13
用炒至将面条拌匀。
14
再焖1分钟即可。

小窍门

焖的过程要随时注意锅里的水，如果水少了，可分次将倒出汤或开水顺着锅边分次倒入锅内，以保证锅内有足够的水。

用手擀面或者是切面不要用挂面。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：炒锅

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