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拌干豆腐丝

美珏小厨
拌干豆腐丝的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

拌干豆腐丝的做法步骤

  • 拌干豆腐丝的做法步骤：1
    1
    原料图
  • 拌干豆腐丝的做法步骤：2
    2
    将干豆腐先切成15厘米左右的宽条，再切成细丝待用。
  • 拌干豆腐丝的做法步骤：3
    3
    将干豆腐丝收在容器中，倒入80度左右的热水，没过原料，浸泡。
  • 拌干豆腐丝的做法步骤：4
    4
    当泡干豆腐丝的水凉时，用手挤掉干豆丝里的水分。再倒上热水浸泡，凉时挤掉水分，总共反复3次，才能保证干豆腐丝的口感。
  • 拌干豆腐丝的做法步骤：5
    5
    葱白洗净切丝、香菜洗净切段、蒜去皮切末。
  • 拌干豆腐丝的做法步骤：6
    6
    将泡好挤净水分的干豆腐丝收到容器中，加入精盐、香油、味精、生抽拌匀，再放上葱丝、香菜段、蒜末备用；
  • 拌干豆腐丝的做法步骤：7
    7
    净锅坐火，注入植物油，下入花椒粒和红干椒炸香。
  • 拌干豆腐丝的做法步骤：8
    8
    浇在干豆腐丝上。
  • 拌干豆腐丝的做法步骤：9
    9
    将干豆腐丝拌均匀装盘。
  • 拌干豆腐丝的做法步骤：10
    10
    干豆丝入口微辣鲜香，口感好，有嚼头而不干，而且价格低廉，做法简单。
来自 美食天下 美珏小厨 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜   家常菜  

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