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巧克力蛋糕的做法

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人家分的喜糖,有4盒巧克力,现在天热很容易化掉,就做蛋糕吃吧!家里没有牛奶了,就用水代替了。想不到也挺好吃的。

食材明细

主料
辅料

巧克力蛋糕的做法步骤

  • 巧克力蛋糕的做法步骤:1
    1
    分离蛋白蛋黄
  • 巧克力蛋糕的做法步骤:2
    2
    分好了蛋黄中加入糖、色拉油和水,搅拌均匀
  • 巧克力蛋糕的做法步骤:3
    3
    筛入面粉,搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊
  • 巧克力蛋糕的做法步骤:4
    4
    隔水融化巧克力
  • 巧克力蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋白中加几滴白醋打发
  • 巧克力蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋白分三次加糖,打至干性发泡
  • 巧克力蛋糕的做法步骤:7
    7
    取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀
  • 巧克力蛋糕的做法步骤:8
    8
    再倒回蛋白中,快速切拌均匀
  • 巧克力蛋糕的做法步骤:9
    9
    倒入融化的巧克力,快速切拌均匀
  • 巧克力蛋糕的做法步骤:10
    10
    将面糊倒入模具中,在桌上震几下排出里面的气泡
  • 巧克力蛋糕的做法步骤:11
    11
    放入预热好的烤箱,150度烤1小时
  • 巧克力蛋糕的做法步骤:12
    12
    出炉后倒扣在烤网上

小窍门

蛋糕要用活底模,这样才好脱模。
来自 美食天下 我家的悦悦 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙  

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