您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小吃家常菜秋季食谱

中秋热身之健康低卡紫薯馅

落花成冢

1张图片

“自己动手做出来的东西，吃着好放心。”

食材明细

主料

紫薯 1斤

辅料

糖适量
植物油 适量

原味口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度

紫薯馅的做法步骤

1
紫薯洗净。
2
去皮切成片。
3
放到锅中蒸熟。
4
稍放凉后过筛。
5
过筛后相当细腻哦。
6
干净的平底锅中倒适量植物油，小火加热。
7
过筛后的紫薯泥倒入锅中翻炒。
8
翻炒过程中加入适量白糖。
9
白糖全部化开，紫薯泥不粘锅且可以捏成球，即可关火。冷却后放入容器中保存备用。
10
昨晚做的紫薯月饼。

小窍门

1、蒸熟紫薯的时间，看各家灶头的火力。我蒸了25分钟，熟透了。
2、植物油的量，以炒干后，紫薯馅不粘锅为宜。
3、糖的量，依个人口味，我觉得紫薯已经蛮甜的了，因为是要做月饼馅，所以再了15克糖。也可以换成其他糖类。还可以加些炼乳或奶粉、椰浆、果味粉等增加风味。
4、紫薯是最好炒的馅了吧，本身水份就少，10分钟左右就可成型。
5、过筛是个吃力活。不追求口感细腻的话，可以省略掉，用勺子压，也一样能成紫薯泥的。

来自美食天下落花成冢的作品

使用的厨具：蒸锅、平底锅

所属分类：小吃家常菜秋季食谱