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【麻香白斩鸡】

帅帅小厨
【麻香白斩鸡】的做法

  3张图片

“我在原有白斩鸡的基础上口味上略作改良，融入了川菜口水鸡的一些味道
别有风味，大家不妨试试。”

食材明细

主料
辅料
配料

麻香白斩鸡的做法步骤

  • 【麻香白斩鸡】的做法步骤：1
    1
    准备原料
  • 【麻香白斩鸡】的做法步骤：2
    2
    锅中做水放入葱姜料酒和花椒
  • 【麻香白斩鸡】的做法步骤：3
    3
    放入鸡大腿。
  • 【麻香白斩鸡】的做法步骤：4
    4
    煮开小火煮10分钟。
  • 【麻香白斩鸡】的做法步骤：5
    5
    焖上15分钟左右，用筷子很轻易扎透无血水即可
  • 【麻香白斩鸡】的做法步骤：6
    6
    放入冰水中冰镇。
  • 【麻香白斩鸡】的做法步骤：7
    7
    调一个碗汁，生抽和鸡汤一比一，再加一小勺糖，花椒粉和花椒油，油泼辣子最后加盐和鸡精即可。
  • 【麻香白斩鸡】的做法步骤：8
    8
    撒上香菜蘸上汁子，混合版的白斩鸡。

小窍门

提示：1、我这次做的有点失败了，鸡煮的有点太轻不太烂。
2、另外我选的鸡不好，柴鸡最好吃上去鸡皮qq的，三黄鸡也好，鸡腿味道不大好，这是败笔
3、汁子可以自己选择，我这个是甜辣口味的很利口。
来自 美食天下 帅帅小厨 的作品
使用的厨具：煮锅
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