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【麻香白斩鸡】

【麻香白斩鸡】的做法

3张图片

“我在原有白斩鸡的基础上口味上略作改良，融入了川菜口水鸡的一些味道
别有风味，大家不妨试试。”

食材明细

主料

鸡腿肉 一个

辅料

葱姜适量
香菜适量

配料

生抽两大勺
油泼辣子 适量
糖一小勺
花椒粉 半小勺
料酒适量
盐适量
鸡精适量

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

麻香白斩鸡的做法步骤

1
准备原料
2
锅中做水放入葱姜料酒和花椒
3
放入鸡大腿。
4
煮开小火煮10分钟。
5
焖上15分钟左右，用筷子很轻易扎透无血水即可
6
放入冰水中冰镇。
7
调一个碗汁，生抽和鸡汤一比一，再加一小勺糖，花椒粉和花椒油，油泼辣子最后加盐和鸡精即可。
8
撒上香菜蘸上汁子，混合版的白斩鸡。

小窍门

提示：1、我这次做的有点失败了，鸡煮的有点太轻不太烂。
2、另外我选的鸡不好，柴鸡最好吃上去鸡皮qq的，三黄鸡也好，鸡腿味道不大好，这是败笔
3、汁子可以自己选择，我这个是甜辣口味的很利口。

来自美食天下帅帅小厨的作品

使用的厨具：煮锅

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