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【麻香白斩鸡】的做法

  3张图片

我在原有白斩鸡的基础上口味上略作改良,融入了川菜口水鸡的一些味道
别有风味,大家不妨试试。

食材明细

主料
辅料
配料

麻香白斩鸡的做法步骤

  • 【麻香白斩鸡】的做法步骤:1
    1
    准备原料
  • 【麻香白斩鸡】的做法步骤:2
    2
    锅中做水放入葱姜料酒和花椒
  • 【麻香白斩鸡】的做法步骤:3
    3
    放入鸡大腿。
  • 【麻香白斩鸡】的做法步骤:4
    4
    煮开小火煮10分钟。
  • 【麻香白斩鸡】的做法步骤:5
    5
    焖上15分钟左右,用筷子很轻易扎透无血水即可
  • 【麻香白斩鸡】的做法步骤:6
    6
    放入冰水中冰镇。
  • 【麻香白斩鸡】的做法步骤:7
    7
    调一个碗汁,生抽和鸡汤一比一,再加一小勺糖,花椒粉和花椒油,油泼辣子 最后加盐和鸡精即可。
  • 【麻香白斩鸡】的做法步骤:8
    8
    撒上香菜蘸上汁子,混合版的白斩鸡。

小窍门

提示:1、我这次做的有点失败了 ,鸡煮的有点太轻不太烂。

2、另外我选的鸡不好,柴鸡最好吃上去鸡皮qq的,三黄鸡也好,鸡腿味道不大好,这是败笔

3、汁子可以自己选择,我这个是甜辣口味的很利口。
来自 美食天下 帅帅小厨 的作品
使用的厨具:煮锅
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