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香菇酱炒肉

余甘果蜜的厨房

香菇酱炒肉的做法

1张图片

“感觉我老是炒肉，好像炒肉成了我的家常便饭了。是啊，十天不天吃肉就会想它，今天是朋友来了，她要吃回锅肉，我用香菇和豆瓣酱炒的。咸鲜！改变一下也不错，呵呵。”

食材明细

主料

五花肉 适量
香菇适量

辅料

胡萝卜 半个
洋葱半个
红椒一个
青椒一个

配料

豆瓣酱 一大匙
海鲜酱 一大匙
盐适量
植物油 适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

香菇酱炒肉的做法步骤

1
把五花肉与冷水同下锅，加入料酒烧至七八成熟。筷子免强可插进状态。水将开时会有沫沫，去掉。
2
把肉捞出放冷水里泡一下，不烫，也好切。
3
把肉切片。厚薄均匀就可以。
4
切好洋葱、胡萝卜、红、青椒。随你意切。
5
泡发好的香菇，去蒂切小片。
6
油热，下洋葱炒香。
7
把海鲜酱、豆瓣酱下锅炒香。小火哦。
8
再放香菇，煸炒。
9
然后，把肉放入翻炒，半煎半炒的状态，就是几秒钟翻一炒，香菇里有水份肉肉也会出油，可以把泡香菇水放点儿进来，火儿不要大哦。
10
再把红、青椒、胡萝卜片放进去，加点盐翻炒分把钟就可出锅了。
11
香菇酱味的回锅肉。

小窍门

1、酱里有咸味，盐要少放。

来自美食天下余甘果蜜的厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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