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香菜丸子汤

美食家258077

香菜丸子汤的做法

1张图片

“感觉，嚼着很有韧劲，香菜味真的很香”

食材明细

主料

猪前夹肉馅 1斤

辅料

香菜根据个人爱好
木耳 6片
小青菜 两颗
番茄半个

配料

盐 5克
鸡粉 5克
味精 5克
十三香 5克
胡椒粉 3克
鸡汁少许
鸡蛋 3个
姜沫少许
干淀粉 适量
香油适量

咸鲜口味
氽工艺
廿分钟耗时
简单难度

香菜丸子汤的做法步骤

1
香菜切碎，姜沫，加适量的盐，鸡粉，味精，十三香，胡椒面，鸡汁，味精，放入肉馅，加鸡蛋向一个方向搅打上劲，加少许淀粉，待用
2
配料洗净切配待用
3
净锅烧水，开了以后，关小火把丸子汆出来
4
锅上火，煮开
5
等丸子都泘起加入，盐，鸡粉，鸡汁，味精调味，再加入木耳，青菜番茄丁，烧开
6
丸子熟透盛入器皿浇少许鸡油即可

小窍门

1.肉馅一定要七瘦3肥的
2.丸子的关键在打上，顺一个方向搅打，打的发粘，发白。上劲越紧，丸子越光滑，越有嚼劲
3.根据爱好打丸子时可以多放些香菜碎，越多颜色越好看，
4.打好可以放冷藏柜20分钟再打，也很容易上劲哦
5.有什么不懂得可以给我留言
6.肉馅越细越好啊，最起码绞三遍

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使用的厨具：汤锅

所属分类：汤类汤羹

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