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三豆沙的做法

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所谓三豆沙,就是利用三种豆子制作的豆沙,无论是直接食用,还是作为西点的馅料,口感相当的不错。

食材明细

主料
辅料
配料

三豆沙的做法步骤

  • 三豆沙的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 三豆沙的做法步骤:2
    2
    豆子全部混合后,放入水中浸泡一夜。
  • 三豆沙的做法步骤:3
    3
    泡好的豆子清洗干净,沥去水分。
  • 三豆沙的做法步骤:4
    4
    放入电压力锅中,水以没过豆子为好。
  • 三豆沙的做法步骤:5
    5
    按“豆”键炖煮。
  • 三豆沙的做法步骤:6
    6
    煮好的豆子稍加冷却。
  • 三豆沙的做法步骤:7
    7
    放入搅拌机中打成豆沙。
  • 三豆沙的做法步骤:8
    8
    全部打成泥后,放入干净的锅中。
  • 三豆沙的做法步骤:9
    9
    不粘锅中放入少量猪油。
  • 三豆沙的做法步骤:10
    10
    将豆沙放入开小火翻炒。
  • 三豆沙的做法步骤:11
    11
    加入适量的白糖翻炒。每炒干一会加糖加猪油,分三次加入。
  • 三豆沙的做法步骤:12
    12
    直到豆沙完全炒去水分,干燥能整形为止。(这份豆沙我炒了一个半小时)
  • 三豆沙的做法步骤:13
    13
    炒好后,用密封器具保存。

小窍门

1、炒豆沙的锅不能用铁锅,不然豆沙容易发黑,最好是不粘锅或搪瓷锅。
2、使用猪油效果最佳,如果没用,也可用无味的食用油代替。
3、可根据个人喜好使用制作豆沙的食材。
4、炒制时,小火,不停翻炒,直到炒至干燥为止。否则水分太大,不易成型。
来自 美食天下 豆味小厨 的作品
使用的厨具:搅拌机、电压力锅、炒锅
所属分类: 甜品   自制食材   儿童   下午茶   夏季食谱  

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