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蒜薹炒鲜鱿

蒜薹炒鲜鱿的做法

1张图片

“好久都没有发做菜照片了，今天下班早，于是有空就照了几张做菜的片片，看看有喜欢的吗？”

食材明细

主料

蒜薹 250克
鲜鱿鱼 250克

辅料

姜丝适量
花椒适量

配料

花生油 适量
生抽适量
精盐适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜薹炒鲜鱿的做法步骤

1
蒜薹切小段
2
鲜鱿鱼去掉内脏，清水洗净，切段儿
3
蒜薹焯水，去掉辛辣味儿，并用凉水过透
4
水开，将鲜鱿鱼焯水，便蛋白质的迅速凝固，便于炒菜时不因蛋白质的流失而使菜看起来浑浊
5
焯好水的鲜鱿鱼
6
倒入适量花生油，放入姜丝花椒爆香，将炸透的姜丝花椒捞出丢掉，以免吃的时候还要挑拣出来
7
炒好了，准备出锅喽
8
将焯好水的蒜薹鲜鱿鱼倒入锅内，迅速翻炒，并依次加入料酒、生抽、精盐
9
出锅了，开吃

来自美食天下 renrenlan 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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