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芫爆土豆丝

芫爆土豆丝的做法

1张图片

“香菜梗爆炒土豆丝是一道非常有特色的菜，是我在网上刚刚看到的，尝试一把，感觉良好，和大家一起分享。”

食材明细

主料

土豆 500克
香菜梗 100克

辅料

香醋 2汤匙
精盐 3克
香油 1/3汤匙
味精 2克
生抽 1/3汤匙
蚝油 1/3汤匙
鲜汤 2汤匙
植物油 40毫升

咸鲜口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度

芫爆土豆丝的做法步骤

1
原料图
2
土豆刮去皮洗净。
3
将土豆切成薄片。
4
再切成细丝。
5
收入盆里，用清水投洗几遍，在浸泡15分钟待用；
6
香菜梗洗净切段，姜洗净切丝，葱切丝，蒜去皮切片。
7
兑碗汁：碗中放入鲜汤2汤匙，精盐3克，香油1/3汤匙，味精2克，生抽1/3汤匙，蚝油1/3汤匙调匀备用；
8
锅坐火加入宽水烧开，放入控净水分的土豆丝汆烫，用筷子搅拌均匀，时间不能超过15秒，捞出控净水分待用；
9
锅坐火加入植物油烧热，放入蒜片和姜丝爆香。
10
烹入2汤匙香醋。
11
放入葱丝和香菜梗翻炒几下。
12
下入土豆丝翻炒几下。
13
泼入碗汁翻炒均匀。
14
装盘上桌了！

来自美食天下美珏小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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