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哈密瓜内馅，哈密瓜酱

哈密瓜内馅，哈密瓜酱的做法

3张图片

食材明细

主料

哈密瓜 2斤（去皮去籽）
冬瓜 2斤（去皮去籽）

辅料

白砂糖 100克
麦芽糖 80克

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

哈密瓜酱的做法步骤

1
原料图
2
冬瓜切小细丁，切好后放入锅中大火煮开，中火煮10分钟左右，直至变得完全透明。
3
冬瓜放至温热后，放入纱布袋中，挤干水分（没有袋子直接用手捏干），冬瓜水不要。
4
哈密瓜同样切细丁，稍微挤掉水分。
5
哈密瓜汁倒入锅中，加入砂糖。
6
加入麦芽糖，中火煮至完全融化。
7
倒入冬瓜丁哈密瓜丁，不要盖盖子中火煮1个小时左右。
8
水分慢慢挥发，差不多的时候注意看住，以免糊锅。
9
越来越干，就要看住了，不时的翻炒，直至收干水分。

小窍门

切冬瓜和哈密瓜的时候可以分多几次，太多难切，而且水分也多。煮的时候，前一个小时基本不用看，后面就要注意了看住了，以免糊锅。

来自美食天下皮皮熊的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅

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