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豉汁蒸鲩鱼

蜜丝漾
豉汁蒸鲩鱼的做法

  4张图片

食材明细

主料
  • 开边鲩鱼 一块
辅料
配料

豉汁蒸鲩鱼的做法步骤

  • 豉汁蒸鲩鱼的做法步骤：1
    1
    材料一览
  • 豉汁蒸鲩鱼的做法步骤：2
    2
    鲩鱼块洗净后，从鱼背切开至鱼肚处，不要切断
  • 豉汁蒸鲩鱼的做法步骤：3
    3
    用一小碗，加生抽、一汤匙即食豆豉、少许糖调成豉汁待用
  • 豉汁蒸鲩鱼的做法步骤：4
    4
    豉汁淋在鱼块上，面上铺切好的姜丝
  • 豉汁蒸鲩鱼的做法步骤：5
    5
    大火烧开水，把鱼盘放上去蒸6分钟后撒葱花，熄火
  • 豉汁蒸鲩鱼的做法步骤：6
    6
    鱼差不多要蒸好时，用油炸香剁好的蒜蓉，出味后去掉蒜蓉，蒸鱼锅一熄火就把滚烫的蒜油淋在鱼块上上桌。

小窍门

鱼块由于切了薄片，蒸的时间不能太长，否则鱼肉会变柴。
来自 美食天下 蜜丝漾 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜   常见菜式   老人   朋友聚餐   春季食谱   夏季食谱   午餐  

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