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滋补圣品——鸽子汤

阳光美食坊

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食材明细

主料

鸽子 2只

辅料

枸杞少许
桂圆干 少许
红枣几个
生姜几片

配料

料酒适量
盐少许
鸡精少许

其他口味
砂锅工艺
数小时耗时
简单难度

鸽子汤的做法步骤

1
鸽子去内脏，去屁股洗干净。枸杞、桂圆，红枣用水泡泡，洗干净。生姜切片。
2
炒锅中放水，加入料酒，放入鸽子焯水，主要去去血水和油。
3
把焯水后的鸽子放入紫砂，加入枸杞、桂圆、红枣、生姜。
4
把紫砂锅通电，调到低档上，慢炖4小时。（根据自家电炖锅的情况而定，我是中午上班前炖上的，下午回家汤就好了。）
5
炖好后，用勺把油撇去，加盐和鸡精调味即可。（去油的汤更清淡）
6
炖好后的鸽子汤。

小窍门

1、鸽子汤的营养从中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴的功效。特别是在秋冬喝鸽子汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循坏，是一款滋补圣品。
2、根据个人体质情况，鸽子汤还可适当加入党参，当归等中药材料，滋补的效果会更好。我是因为孩子要喝，所以没有加这些，怕孩子喝不了那个中药的味道。

来自美食天下阳光美食坊的作品

使用的厨具：砂锅

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