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【黄金蟹甲】蛋炒蟹的做法

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黄金蟹甲,是诺爸给起的噱头菜名,本质就是蛋炒蟹,是我爸的拿手菜,这个是他手把手教我的。虽说做法简单卖相混乱,但是每每有亲朋好友来家做客,这道菜是一定要上的,也算是我们家拿的出手的的大菜了,上次诺宝过生日我就上过的。大家啃蟹脚吃蟹蛋,这一道是餐桌上剩菜几率最小的菜了。
    梭子蟹最好要活的才新鲜肥美,现在是吃蟹的好时节,给美食天下的中秋的大餐上添上这道美味海鲜,“蟹”同“谢”,借此谢谢美食天下网站给我的快乐,独乐乐不如众乐乐,拿美食和大家齐分享!

食材明细

主料
辅料

蛋炒蟹的做法步骤

  • 【黄金蟹甲】蛋炒蟹的做法步骤:1
    1
    买回来新鲜的梭子蟹,刷洗干净,去腮切半;
  • 【黄金蟹甲】蛋炒蟹的做法步骤:2
    2
    材料准备,鸡蛋打散;
  • 【黄金蟹甲】蛋炒蟹的做法步骤:3
    3
    热锅下油,放姜片略煸;
  • 【黄金蟹甲】蛋炒蟹的做法步骤:4
    4
    放入蟹块煸炒;
  • 【黄金蟹甲】蛋炒蟹的做法步骤:5
    5
    待蟹壳炒至金黄色加水加盖大火煮熟,水量基本上能淹过一半的蟹块即可;
  • 【黄金蟹甲】蛋炒蟹的做法步骤:6
    6
    待水快烧干时均匀的倒入打散的蛋液,等蛋液稍稍凝固时再翻炒,炒至汤汁收干蛋熟即可。
来自 美食天下 Norma 的作品
使用的厨具:炒锅
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