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菌菇汤

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菌菇汤的做法

1张图片

食材明细

主料

各种蘑菇 适量

辅料

棒骨一小根

配料

蒜适量
姜适量
料酒适量
葱适量
盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
煲工艺
一小时耗时
普通难度

菌菇汤的做法步骤

1
选取几种自己喜欢的蘑菇，泡发，然后撕成条。
2
葱切段，姜切片，蒜切片。
3
一小段棒骨，焯水。
4
锅放底油，葱姜蒜爆香。
5
把蘑菇也放进去炒一下，倒少许料酒，去蘑菇腥味。
6
把炒好的蘑菇及葱姜蒜还有棒骨一起放入砂锅，加热水，一次加足。并放少许料酒、鸡精。
7
大火烧开后，转小火，盖盖子，但注意锅中保持翻滚状态。
8
煲1-2小时，出锅前20分钟加盐。然后就OK啦！

小窍门

1、蘑菇要先炒一下，不然蘑菇很腥。
2、记得放料酒，还是因为蘑菇腥。
3、煲的时间长一些，因为蘑菇不爱烂。
4、提前20分钟放盐，为了让蘑菇入味。
5、棒骨为了增加香味，不放也行，可用浓汤宝代替。

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使用的厨具：砂锅

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