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肉松月饼

肉松月饼的做法

1张图片

“再接再厉又做了一款我家竹子最爱的肉松月饼....”

食材明细

主料

面粉 200克
转化糖浆 150克
枧水 2克
鸡蛋 1个（刷蛋液用）

辅料

肉松适量
花生米 适量
黑芝麻 适量

咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

肉松月饼的做法步骤

1
各种馅料备用。
2
花生米.黑芝麻砸碎,面粉炒熟过筛,橘子皮切末。
3
加入蜂蜜.玉米油搅拌均匀。
4
用手搓成约40克的小球。
5
转化糖浆150克.玉米油50克.枧水2克搅拌均匀。
6
放入面粉。
7
和成面团。
8
揪成约35克的小剂子。
9
按一个窝。
10
放入馅料。
11
用手慢慢收口。
12
直到包好,成一个圆球。
13
饼模卡好花片。
14
放入包好的圆球。
15
使劲压一下,直接压到铺好锡纸的烤盘里。
16
表面喷水,烤箱上下火200度烤5分钟定型。
17
拿出刷上蛋液。
18
再烤18分钟,月饼就烤好了。
19
香香的月饼....
20
吃...

小窍门

1.面团很软,不太好脱模,可以用干面粉,就好操作了.

2.刷蛋液可以刷全蛋液,我刷的蛋黄有点多,看起来色泽有点深.

3.烤好的月饼要等1--3天回油,才好看又好吃.

来自美食天下雪峰儿的作品

使用的厨具：电烤箱

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