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清水蟹

清水蟹的做法

2张图片

食材明细

主料

螃蟹 2只

辅料

蒜头一瓣
生姜片 适量

配料

醋适量
六月鲜特级酱油 适量
麻油适量
黄酒适量

原味口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

清水蟹的做法步骤

1
材料：螃蟹两只
2
一手拿螃蟹，一手拿一只不用的牙刷，把螃蟹的肚子和脚都冲刷干净
3
随后找根绳子把螃蟹给绑起来，我正规的绑不来，不过只要别让螃蟹的腿出来都一样的
4
煮过里加适量的水，煮到7成热时，加入适量的生姜片和少许的黄酒
5
放入螃蟹，先小火煮至螃蟹完全变色后，再改大火煮3分钟左右即可
6
把蒜头剁成碎末
7
加适量的醋，少许的六月鲜特级酱油和麻油，调制均匀
8
把煮好的螃蟹取出后拆掉绳子，摆上调好的配料，进行最后装盘即可

小窍门

1.螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。
2.蟹肉虽鲜美，但螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和较高的胆固醇，因此一次不能吃得太多。
3.孕妇是不能吃螃蟹。
4.煮螃蟹的时候要先用小火再改大火，不然螃蟹肚子里的黄都会被煮出来的

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使用的厨具：煮锅

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